Benodigdheden voor 12-16 heerlijke saffraan- mango cup cakejes
Benodigdheden voor 12-16 heerlijke
saffraan- mango cup cakejes
· 200 gram tarwebloem
· 7 gram bakpoeder
· 230 gram suiker
· snufje zout
- 10 draadjes saffraan
- 2 ei
· 130 ml mangosap ( bv coolbest )
· 180 ml zonnebloemolie
· 130 gram verse mango in stukjes gesneden
voorbereiding
- verwarm de elektrische oven voor op 180 graden.
- laat 10 draadjes saffraan een paar uur in het mango sap trekken zodat het mooi geel wordt.
werkwijze:
- Doe de suiker, bloem en bakmeel in 1 schaal en meng het door elkaar.
- Meng in andere schaal de 2 eieren, mangosap en de zonnebloemolie door elkaar.
- Voeg het nu bij elkaar en roer het tot een mooi beslag.
- Doe nu de mangostukjes erbij en schep het voorzichtig door elkaar.
- Doe het beslag nu in de cup cake vormpjes. Vul ze ongeveer tot de helft zodat ze ongeveer allemaal hetzelfde formaat krijgen.
- Bak ze gaar in 25 min, in het midden van de oven op ongeveer 180 graden.
Saffraan boter crème topping
Benodigdheden:
- 3 eetlepels water
- 10 draadjes saffraan
- 250 gram zachte roomboter
- 250 gram poedersuiker
Voorbereiding;
Doe in een glas 3 eetlepels water, en doe hierin 10 draadjes saffraan. Laat dit lekker trekken zodat het donkergeel is. Dit is de kleurstof voor de boter crème topping
Werkwijze:
- Mix de roomboter net zolang totdat je een romige witte massa hebt.
- Voeg langzaam de poedersuiker toe en mix dit goed door elkaar.
- Haal de saffraandraadjes uit het water en doe 1 voor 1 de lepel water door de crème.
- Nu is de boter crème topping klaar en kun je de afgekoelde cup cakejes opspuiten.
- Je kunt het eventueel decoreren met stukjes mango!
Eet smakelijk!
©2018 Crocussativus - Part of ABAC Holland B.V.
Webontwikkeling: 2nd Chapter BV